佛山 佛山美食

禅城美味的仙踪 小编带你一路寻味

[摘要]估计一来到佛山的亲们,想到的都是吃!但是在很久之前,这里可是隐藏着很多系列的美食,可不是那么好找的哦,就让小编来为你介绍吧!

寻味禅城狮子头、红烧肉、阳春面...舌尖上的江南同样令人难忘!

说起江南,大家的印象里,是烟雨朦胧,吴侬软语;江南,是甜甜的,带着温柔的香气,软糯的口感。那年的江南行,一席淮扬菜,回味至今。

寻味禅城狮子头、红烧肉、阳春面...舌尖上的江南同样令人难忘!

淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。淮扬菜 “和精清新、妙契众口”,以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点,赢得“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。其“五味调和”的特点,使其被首选为开国大典的国宴,成为65周年国宴上基准菜。

寻味禅城狮子头、红烧肉、阳春面...舌尖上的江南同样令人难忘!

佛山是座美食之都,众多风味菜肴落户这里,成就了生活在这座城市人的口福之享。不少人钟爱淮扬菜清鲜平和,咸甜浓淡适中的口味。

各位客官有口福了,位于禅城区丽日玫瑰名城商业的“大明汇”出品的淮扬菜,味道正宗,就等你来试!

霸王别姬

寻味禅城狮子头、红烧肉、阳春面...舌尖上的江南同样令人难忘!

霸王别姬是一道淮扬名菜,光听名字就很有意思,而其主要原料为甲鱼、土鸡。这一道甲鱼炖鸡汤,看食材就感觉十分滋补,我们广东气候常年湿热,偶尔喝上一碗这样鲜甜的汤水,也是颇具养生功效的。

金陵盐水鸭

寻味禅城狮子头、红烧肉、阳春面...舌尖上的江南同样令人难忘!

这一道金陵盐水鸭摆盘精致,细看鸭肉切片均匀。夹起一片盐水鸭,有淡淡的肉香扑鼻而来,而小编最爱其入口口感,肉质新鲜有弹性,盐水鸭的皮肉入口分离,不似广式烤鸭、卤水鸭那般油腻,反而十分清爽。再三细嚼,又觉齿颊留香,吃了还想再吃!

镇江肴肉

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要说餐桌上哪一道冷盘最受欢迎,那么必数镇江肴肉了。镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄,是江苏镇江地区传统名菜。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加工而成,是淮扬菜系中的名菜,更是我们的国宴上必有的一道冷盘哦!

高邮咸鸭蛋

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要品尝真正的淮扬菜,少不了一道“高邮咸鸭蛋”!据厨师介绍,大明汇的这道“高邮鸭蛋”,确实是专程从高邮运来再将加工成冷盘前菜,以保证给顾客享受到最地道的淮扬味。

桂花糯米藕

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或许你会觉得江浙一带的菜式偏甜,但是这道桂花糯米藕的口感完全不似我们所想象的甜到发腻,藕片被切得厚薄均匀,入口清脆、香甜、桂花香气逐渐散发开来,斥满味蕾。

正宗平桥豆腐

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说到平桥豆腐最特别的,莫过于将它切成薄厚均匀的菱形小块。大明汇出品的平桥豆腐可谓是入口即融,适量香菜和葱花的搭配,让平日不爱吃这两样的小编也觉得舌头被这香味挑逗了。

清炖狮子头

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清炖狮子头是小编在品尝这一桌菜肴中,最关注的一道菜之一,因为在广东的我们总是“听得多吃得少”。据大明汇的任师傅介绍,这一道清炖狮子头十分考验师傅的“用刀功力”,因为主要用肉沫制作而成,想要黏粘度好只能纯手工切,绝对不能用机器打成肉沫,这样才能保证狮子头口感滑嫩酥软。

秘制红烧肉

寻味禅城狮子头、红烧肉、阳春面...舌尖上的江南同样令人难忘!

餐桌上这道秘制红烧肉绝对是最适合“肉食爱好者”的,其肉质柔软,肥而不腻,酱汁的调配又不掩盖肉质本身的香味,口感十分饱满。

南京大萝卜

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任师傅介绍,这道菜需要先用五花肉和荤料一起炖汁,之后再用文火慢炖,才能让萝卜更加入味。此外,这道菜的火候需要把握得当,才能保证不会煮“烂”又或是“半生不熟”,因此,看似简单的一道“家常菜”其实也是相当考验厨师功力的。

阳春面

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“一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两颗挺脆括爽的小白菜……”一席淮扬菜后,来一碗阳春面,最忆江南!

【觅食指引】大明汇地址:禅城区魁奇路丽日玫瑰商业中心食街118号

电话:0757-8270 5996

寻味禅城狮子头、红烧肉、阳春面...舌尖上的江南同样令人难忘!
      上面的美食看似平淡,但是它独特的做法让它华丽大变身,味道一点也不简单哦!记住了哦!去到禅城的话,一定要吃这几种美食!

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